מחקר מאוניברסיטת צפון קרוליינה מצא שמזון עתיר שומן וסוכר (“ג׳אנק פוד”) פוגע במהירות באזור הזיכרון במוח. תוך 4 ימים בלבד נרשמה פגיעה בתפקוד ההיפוקמפוס וירידה ביכולת הזיכרון.
החדשות הטובות: שינוי תזונתי או צום לסירוגין הפכו את הפגיעה. החוקרים מזהירים – תזונה גרועה משפיעה מיידית על תפקוד קוגניטיבי. (מחקר מאוניברסיטת צפון קרוליינה, שפורסם בכתב העת Neuron)