בשנים האחרונות גוברת המודעות לחשיבות התזונה הבריאה והשפעתה על הגוף והנפש. המונח "אוכל בריא" כולל מזונות טבעיים, לא מעובדים, עשירים בויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. תזונה נכונה ומאוזנת לא רק עוזרת לנו לשמור על משקל גוף תקין ומונעת מחלות כרוניות, אלא גם משפיעה באופן ישיר על מצב הרוח שלנו ועל התפקוד הקוגניטיבי.
השפעת המזון על המוח:
המוח הוא האיבר שצורך את מירב האנרגיה בגוף. כ-20% מהקלוריות שאנו צורכים מיועדות למוח. המזון שאנו אוכלים משפיע על ייצור נוירוטרנסמיטורים – כימיקלים שמעבירים מסרים בין תאי המוח. לדוגמה, הסרוטונין, הידוע גם כ"הורמון השמחה", מיוצר בעיקר במעיים. תזונה עשירה בפחמימות מורכבות, חלבונים וחומצות אמינו מסייעת בייצור סרוטונין ומשפרת את מצב הרוח.
חלבונים וחומצות אמינו:
החלבונים במזון מתפרקים לחומצות אמינו, שמשמשות כבסיס לבניית נוירוטרנסמיטורים כמו דופמין ונוראפינפרין, הידועים כקשורים לתחושת שמחה ומוטיבציה. לדוגמה, חומצת האמינו טריפטופן, שנמצאת במזונות כמו עוף, דגים וביצים, היא מרכיב מרכזי בייצור סרוטונין.
ויטמינים ומינרלים:
ויטמינים ומינרלים הם קריטיים לתפקוד המוח. ויטמינים מקבוצת B, במיוחד B12 וחומצה פולית, חשובים לתפקוד קוגניטיבי תקין ולמניעת דיכאון. מגנזיום, שנמצא בעלים ירוקים, אגוזים וגרעינים, מסייע בהרפיית שרירים ויכול להפחית חרדה.
פחמימות מורכבות:
פחמימות מורכבות, כגון דגנים מלאים, קטניות וירקות, מספקות לגוף אנרגיה יציבה לאורך זמן. בניגוד לסוכרים פשוטים שגורמים לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם ואחריה נפילה חדה, פחמימות מורכבות תורמות ליציבות ברמות האנרגיה והמצב רוח.
שומנים בריאים:
שומנים בלתי רוויים, כמו אלו שנמצאים באבוקדו, שמן זית, אגוזים ודגים שומניים, חשובים לבריאות המוח. חומצות שומן אומגה 3, במיוחד DHA ו-EPA, מצויות בדגים שומניים כמו סלמון וטונה, והן חיוניות לתפקוד קוגניטיבי ומפחיתות דלקת במוח.
לסיכום –
האכילה הבריאה היא מפתח לתפקוד גוף ונפש אופטימלי. המזון שאנו צורכים משפיע ישירות על היכולת שלנו להתמודד עם מתח, לשמור על רמות אנרגיה יציבות ולשפר את מצב הרוח. שילוב של פחמימות מורכבות, חלבונים, ויטמינים, מינרלים ושומנים בריאים בתזונה היומית יכול לשפר באופן משמעותי את איכות החיים ולהשפיע לטובה על הבריאות הנפשית.
הכותב
בן בניה ליבה
מייסד מכון MSC ללימודי קואצינג וNLP
0542575336
