אז מה הסוד? הוא ייחס את אריכות ימיו ל"עבודה קשה, לנוח בחגים, ללכת לישון מוקדם, לאהוב את אלוהים ולסחוב אותו תמיד בליבו". אמונה הייתה מרכזית בחייו והוא התפלל לפחות פעמיים ביום, אמר לשיא גינס, "הוא רוצה להיזכר כאדם חרוץ, נאמן לאשתו ולדתו".
פרז נולד ב-27 במאי 1909 בוונצואלה לאוקוויטיו פרז ואדלמירה מורה והתגורר במדינת טאצ'ירה במותו. המושל פרדי ברנאל אמר ב-X , "בעצב וכאב עמוקים אנו נפרדים מארכיטיפ זה של איש טאצ'ירנס, צנוע, חרוץ, שליו, נלהב ממשפחה ומסורת".
היו לו 11 ילדים – שישה בנים וחמש בנות – עם אדיופינה דל רוסריו גרסיה. הם היו נשואים 60 שנה. לפרז היו 42 נכדים, 18 נינים ו-12 נינים. בגיל 5 החל לעבוד בחקלאות. פרז למד רק כמה חודשים קצרים בבית הספר, אבל הוא למד לקרוא ולכתוב. ב-1948 הפך לשריף בעיירה קריקואנה, שם פתר סכסוכי קרקע ומשפחה במשך עשר שנים.
הנשיא ניקולס מדורו מוונצואלה גם ספד לפרז ברשתות החברתיות, וכתב: "חואן ויסנטה פרז מורה התעלה אל הנצח בגיל 114. אני שולח חיבוקים ותנחומים למשפחתו ולכל תושבי אל קוברה, מדינת טאצ'ירה . יהי רצון שהקב"ה יקבל אותו בכבוד קודשו".
